Vitigno: Zibibbo 100%
Gradazione alcolica: 14%
Formato: 0,5lt
Questo raro gioiello di un vino naturale, dolce incredibilmente complesso e mai stucchevole, deriva da un doppio raccolto. Il primo sisvolge a metà agosto, quando vengono deattiti grappoli selezionati al sole per 15-20 giorni, mentre il secondo seleziona le restanti uve sovramaturi. La fermentazione è naturalmente spontanea ed estremamente lenta, con le uve che riposano in acciaio per 1 anno, seguite da 6 mesi in barriques. Sentori di pesche rosse candite con jackfruit caramellato, cumino e curry, cannella e miele.